Zutaten
| 700 | ml | | Hühernbrühe |
| 3 | | | Zitronengrasstengel, in |
| | | | -- dicken Scheiben |
| 3 | | | Kaffir-Limetten- Blätter |
| 12 | mittl. | | Garnelen oder |
| 6 | groß. | | Garnelen, roh, geschält |
| | | | -- aber mit Kopf |
| 150 | Gramm | | Champignons, halbiert |
| 5 | klein. | | Chillies, grün, frisch |
| 10 | Gramm | | Koriander, in Stücke |
| | | | -- geschnitten |
| 3 | Essl. | | Zitronensaft |
| 1/2 | Essl. | | Fischsauce |
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Zubereitung
19.11
Die Brühe in einem Topf zum Kochen bringen. Zitronengras und Limettenblätter hinzufügen dann Garnelen und Champignons zugeben 8-10 Minuten garen und dann vom Feuer nehmen und die restlichen Zutaten zufügen 5 Minuten stehen lassen, dann abschmecken und ggf noch Fischsauce oder Limettensaft dazugeben. Die Chillies brechen damit Sie etwas mehr schärfe abgeben. Die Suppe sollte leicht säuerlich pikant und leicht salzig schmecken. Was passt dazu: Keine Kartoffeln sondern REIS keinen Mekong Wisky, sondern Wasser oder einen leichten trockenen Riesling.
Stichworte: Garnele, Thailand, Scharf
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen
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