Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 5996

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Tomate Mozarella von Zwergtomaten und Büffelkäse,

( 4 Personen )

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Zutaten

30 Gramm  Zwergtomaten
250 Gramm  Mozarella
10 Teel. Olivenöl (Extra Virgine)
10 Teel. Balsamicoessig
10   Basilikumblatter
    Salz
    Pfeffer aus der Mühle
    Lollo-Rosso und Lollo-Blond
    -- als Bouquette
  

Zubereitung

Zwergtomaten in Scheiben schneiden, dabei Anschnitt und Endstück entfernen. Mozarella (von Büffel- oder Kuhmilch) in dünne Scheiben schneiden und mit einem runden Ausstecher (Durchmesser 2 cm) ausstechen.
 
Tomaten und Mozarellascheiben mit Salz und Pfeffer aus der Mühle beidseitig würzen und mit Olivenöl und Balsamicoessig marinieren.
 
Auf Teller abwechselnd Tomaten und Mozarella kreisförmig anrichten. In der Mitte des Tellers ein kleines Salatgesteck plazieren und ebenfalls mit Marinade beträufeln. Basilikumblätter in feine Streifen schneiden und Tomaten- und Mozarellascheiben damit belegen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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