Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 6010

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Tomaten-Fenchel-Suppe mit Frischkäse

( 4 Portionen )

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Zutaten

4 Dosen  Tomaten, geschälte
    -- (Abtropfgew. 480 g)
4   Fenchelknolle (300 g)
4 klein. Zwiebel
4 Teel. Tomatenmark
4 Essl. Pflanzenöl
2,4 Ltr. Gemüsebrühe (Instant)
    Salz
    Pfeffer
4 Schuss  Zucker
12 Scheiben  Toastbrot
4 Essl. Margarine
600 Gramm  Bresso Frischkäse
    (Balance mit Kräutern der
    -- Provence)
  

Zubereitung

1. Tomaten abgießen, Flüssigkeit auffangen. Tomaten klein schneiden. Fenchel putzen, waschen und klein würfeln. Zwiebel schälen, fein würfeln. 2. Zwiebel und Tomatenmark in Öl anschwitzen. Fenchel zufügen, andünsten. Nach 8 Minuten Tomaten, Brühe und Tomatensaft zufügen und ca. 12 Minuten bei mittlerer Hitze weich köcheln. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. 3. Toastbrot 1 cm groß würfeln. In der heißen Margarine knusprig brauen. 4. Suppe im Mixer pürieren, erhitzen, Frischkäse unterrühren. Mit Pernod würzen und mit Croutons bestreuen.
 
:Stichworte : Fenchel, Käse, Suppe, Tomate :Notizen (*) : :
 
: Quelle: Bressot-Reklame :Zusatz : : Stichworte:
 
Suppe, Tomate, Käse, Fenchel
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen
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