Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 6018

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Tomaten-Kaltschale

( 4 Portionen )

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Zutaten

600 Gramm  Tomaten; Fruchtfleisch
    -- davon
1   Schalotte
4 Essl. Öl
1/2 Ltr. Fleischbrühe, entfettet -
    -- bis zur Hälfte mehr; -
    -- oder Geflügelbrühe - in
    Der gleichen Menge
    Selleriesalz
    Pfeffer, weiß
    Tabasco-Sauce
    Dill; zum Bestreuen
 

Zubereitung

Fruchtfleisch der Tomaten mit gehackter Schalotte und Öl mit dem Schneidstab pürieren. Mit entfetteter Brühe auffüllen. Mit Selleriesalz, Pfeffer und Tabasco abschmecken.
 
Gut gekühlt mit Dill bestreut servieren.
* Quelle: ?? Erfasst: A. Bendig Erfasser: Astrid Datum: 02.10.1995 Stichworte: Suppe, Kalt, Tomate, P3
 
Stichworte: Suppe, Kalt, Tomate, P3
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen

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