Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 6033

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Tomaten-Reissuppe

( 4 Personen )

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Zutaten

1 1/2 kg  Reife feste Strauchtomaten
1 mittl. Zwiebel
3 Essl. Olivenöl
400 ml  Fleisch- oder Gemüsebrühe,
    Selbst gekocht oder instant
50 Gramm  Rundkornreis
    Salz
1/2 Teel. Zucker
    Pfeffer aus der Mühle
1 Teel. Gemahlener Anissamen
4 Stängel  Glatte Petersilie
100 Gramm  Creme fraiche
 

Zubereitung

Tomaten waschen und auf einer Kartoffelreibe raspeln oder kurz im Mixer pürieren.
 
Die Zwiebel fein würfeln und in einem Suppentopf in Öl glasig dünsten. Tomaten dazurühren und aufkochen. Brühe und Reis zufügen und die Suppe bei schwacher Hitze 20 Minuten kochen, zwischendurch umrühren.
 
Mit Salz, Zucker, Pfeffer und Anis würzen. Weitere 5 Minuten köcheln. Die Petersilie fein hacken und auf die Suppe streuen. Die Creme fraiche getrennt dazu servieren. Davon rührt sich jeder bei Tisch einen Löffel voll in seine Suppenportion. ,AT Lothar Schäfer ,D 29. 08.2000 ,NI ** ,NO Gepostet von: Lothar Schäfer ,NO EMail: Lothar. Schäfer@ruhr-uni-bochum.de
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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