Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 604

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Brotsuppe mit Äpfeln und Pflaumen

( 1 Portionen )

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Zutaten


   BROTSUPPE MIT ÄPFELN UND
4 Scheiben  Schwarzbrot
4   Äpfel
250 Gramm  Pflaumen
100 Gramm  Zucker
1   Zitrone
    Zitronenaroma Salz
1   Nelke
    -- oder doppelte Menge
1,3 Ltr. Wasser
100 ml  Weißwein
2 Essl. Butter
    Zimt
 

Zubereitung

Das Brot und die geschälten, vom Kerngehäuse befreiten Äpfel in kleine Würfel schneiden, die Pflaumen halbieren und entsteinen, alles in Wasser, mit Zucker, Zitronenaroma, Nelken und wenig Salz gewürzt, 20 bis 25 Minuten kochen und dann durch ein grobes Sieb streichen oder im Mixer pürieren. Die Suppe nochmals erhitzen, mit Weißwein und Zitronensaft abschmecken und mit einer Einlage von Apfelstückchen, in Butter angedünstet, und Pflaumenhälften, mit Zucker und Zimt bestreut, anrichten.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Drummer, Kurt & Muskewitz
Käthe: Landschaftsküche
von Thüringen bis
Mecklenburg Prisma-Verlag
Gütersloh, 1985
2:2410/410.0 - 24.05.94
Erfasst von Wilfrid
Kschen

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