Zutaten
| 1 | kg | | Reife Tomaten |
| 1 | | | Zwiebel, kleingehackt |
| 2 | | | Knoblauchzehen, |
| | | | -- kleingehackt |
| 4 | Essl. | | Olivenöl |
| 1 | Ltr. | | Gemüsebrühe |
| 250 | Gramm | | Sahne |
| | | | Basilikum |
| | | | Rosmarin |
| | | | Thymian |
| 1 | Schuss | | Weisswein |
| 4 | Essl. | | Butter |
| | | | Salz |
| | | | Pfeffer, schwarz, a.d.M. |
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Zubereitung
Die Zwiebel und den Knoblauch in dem Öl glasig schwitzen. Die in Stücke geschnittenen Tomaten zugeben und etwas mitköcheln lassen. Die Hälfte der Kräuter (nach Geschmack) zugeben, mit dem Mixstab pürieren und durch ein Sieb streichen. Sahne zugeben, leicht aufkochen lassen, Rest der Kräuter (nach Geschmack) zugeben, mit Salz, Pfeffer, Butter und Weisswein abschmecken. Mit einem Löffel geschlagener Sahne oder Creme fraiche servieren.
***Aufgeschnappt und aufgeschrieben von Hein Rühle im Mai 1998
Stichworte: Tomaten
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen
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