Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 6049

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Tomatencremesuppe (Mit Lauch und Karotte)

( 4 Portionen )

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Zutaten

250 Gramm  Reife Tomaten
1 Stange  Lauch; weisse Teile
50 Gramm  Karotten
30 Gramm  Butter
1   Schalotte; gewürfelt
1 Teel. Tomatenmark
3/8 Ltr. Brühe
2 Essl. Creme fraiche
    Salz
    Pfeffer
1 Teel. Basilikum; gehackt
 

Zubereitung

MMMMM--------------------------------QUELLE--------------------------
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- Gepostet: Franz Betzel 10.06 (DfT 5.7.95)
 
Die Tomaten waschen und grob zerkleinern. Lauch waschen und in dünne Streifen schneiden. Karotten abschälen und raspeln. Butter in einem Topf zerlassen. Schalotten, Tomaten, Karotten und Lauch 10 Minuten darin andünsten. Tomatenmark zufügen, mit Brühe bedecken und 30 Minuten köcheln lassen. Suppe durch ein Haarsieb streichen, Creme fraiche unterrühren, nochmal erhitzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. In Teller füllen und mit grob gehacktem Basilikum bestreuen.
 
Stichworte: Tomate, Creme
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen

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