Zutaten
| 500 | Gramm | | Gut gereifte |
| | | | -- Fleischtomaten, |
| 1 | mittl. | | Zwiebel (fein |
| | | | -- gehackt), |
| 4 | Essl. | | Olivenöl, |
| 1 | | | Sträußlein Thymian, |
| 1 | Bund | | Petersilie, |
| | | | Salz, |
| | | | Pfeffer, |
| 2 | Ltr. | | Gemüsebrühe, |
| | | | Brotwürfelchen (Croutons), |
| | | | Butter, |
| | | | Parmesan nach Geschmack |
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Zubereitung
Die Tomaten enthäuten, die Samen entfernen. Das Fleisch in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel in Öl dünsten, die Tomatenwürfel dazugeben und weiterdünsten lassen. Thymian und Petersilie hineingeben, gut umrühren, salzen, pfeffern und 30 Minuten auf mittlerem Feuer kochen lassen. Die Gewürzsträusse herausnehmen, die Masse pürieren und wieder aufs Feuer stellen. So viel Brühe beifügen, dass eine flüssige Creme entsteht. Croutons in Butter anbraten und auf der Suppe mit Parmesan bestreut servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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