Zutaten
| 500 | | | Vollreife Tomaten |
| 2 | klein. | | Zwiebelwürfel |
| 1 | klein. | | Möhrenwürfel |
| 1 | | | Olivenöl |
| 1/2 | | | Tomatenmark |
| 1/4 | | | Gemüsebrühe |
| 1/2 | klein. | | Lorbeerblatt |
| 1 | | | Knoblauch klein geschnitten |
| | | | Salz, Pfeffer |
| 1 | | | Zucker |
| 1 | | | Piment |
| 1 | | | Cayennepfeffer |
| 1 | | | Basilikum frisch |
| | | | -- geschnitten |
| | | | Basilikumblätter |
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Zubereitung
Tomaten waschen, putzen, grob zerkleinern. Zwiebel- und Möhrenwürfel in einem Topf bei milder Hitze glasig schwitzen, Tomatenmark einrühren, kurz mitschwitzen lassen. Tomaten zufügen, mit Brühe aufgießen, Lorbeerblatt einlegen, alles sanft köcheln lassen.
Lorbeerblatt entfernen, Suppe mit Knoblauch in einem Mixer pürieren und durch ein grobes Sieb zurück in den Topf passieren. Mit Salz, Pfeffer, Zucker, Piment, Cayennepfeffer würzen. In warme Teller füllen, mit Basilikum bestreuen und mit ganzem Basilikumblatt garnieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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