Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 608

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Brotsuppe mit Kaese

( 4 Portionen )

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Zutaten

250 Gramm  Roggenbrot
200 Gramm  Cheddar oder Gruyere
4   Zwiebeln
3   Knoblauchzehen
2 Essl. Butter, Salz
1 Ltr. Wasser
    Muskatnuss; frisch gerieben
    Weisser Pfeffer
 

Zubereitung

Das Brot in duenne Scheiben schneiden und diese ueber Nacht trocknen lassen. Den Kaese entrinden und in Wuerfel teilen. Die geschaelten Zwiebeln in Streifen, geschaelten Knoblauch in Scheiben schneiden. Beides in der Butter anduensten, mit Wasser auffuellen. Mit Salz, Muskat und Pfeffer wuerzen und alles 15 Minuten koecheln lassen.
 
Den Boden einer feuerfesten Suppenterrine oder einer hohen Auflaufform mit Brotscheiben auslegen, darauf den Kaese streuen und mit Suppe bedecken. Damit fortfahren, so da0 die letzte Brotschicht mit Kaese und etwas Bruehe bedeckt ist. Die Form fuer 50 Minuten in den auf 175 Grad vorgeheizten Ofen (Gas: Stufe 2) schieben. Die Oberflaeche der Suppe sollte dann knusprig braun sein.

Quelle

Bistro-Kueche
Meine Familie & ich

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