Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 6080

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Tomatensuppe mit Joghurt

( 4 Portionen )

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Zutaten

1 kg  Naturjoghurt
6   Tomaten; (1) gehäutet,
    -- gewürfelt
4   Tomaten; (2) gehäutet,
    -- gewürfelt
300 Gramm  Mozzarella; gewürfelt
2 Essl. Olivenöl; kalt gepresst
1 Essl. Balsamico-Essig
    Gemüsebrühe; n. Geschmack
2   Schalotten; fein gewürfelt
    Salz
1 Essl. Basilikum; getrocknet
    Schwarzer Pfeffer
1 Bund  Basilikum; frisch
  

Zubereitung

MMMMM--------------------------------QUELLE--------------------------
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- Das Goldene Blatt 27.12 - erfasst von I. Benerts
 
Tomaten (1) in einem Mixer pürieren, das Püree durch ein Haarsieb in eine Schüssel streichen und mit den Gewürzen und etwas Gemüsebrühe vermischen. Die Mozzarellawürfel in die pürierten Tomaten hineingeben und mit Joghurt übergiessen. Gut verrühren und in Suppentassen bzw. Teller füllen. Die gewürfelten Tomaten darübergeben und mit den gezupften Basilikumblättchen garnieren. Tip: : Die Suppe wird kalt gegessen, trotzdem passt sie hervorragend in jede Jahreszeit. Würde man sie erhitzen, ginge die gesundheitsfördernde Wirkung des Naturjoghurts verloren. :Pro Person ca. : 416 kcal :Pro Person ca. : 1742 kJoule
:Zubereitungs-Z.: 10 Minuten Abs: Ingrid Benerts@235:530/100.24 Eda: 19971227140300w+1 Stichworte: Kalt, Joghurt, Tomate, Mozzarella
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen
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