Zutaten
| 15 | | | Salbeiblaetter |
| 7 | Essl. | | Olivenoel |
| 40 | Gramm | | Polentagriess |
| | | | ; Salz, Pfeffer und Muskat |
| 750 | Gramm | | Reife Tomaten |
| 150 | Gramm | | Zwiebeln |
| 3 | | | Knoblauchzehen |
| 2 | | | Lorbeerblaetter |
| 50 | Gramm | | Tomatenmark |
| 1/2 | | | Zitrone; abgeriebene Schale |
| 600 | ml | | Gemuesebruehe |
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Zubereitung
Salbeiblaetter in Streifen schneiden und in zwei Essloeffel Oel anroesten. Polentagriess zugeben und kurz anduensten. Dreiachtel Liter Wasser zugiessen, aufkochen und unter Ruehren etwa 15 Minuten quellen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat wuerzen. Polentabrei etwa 1 cm dick auf ein geoeltes Kuechenbrett streichen.
Tomaten ueberbruehen, haeuten und grob wuerfeln. Zwiebeln und Knoblauch abziehen, in duenne Scheiben schneiden und in zwei Essloeffel Oel fuenf Minuten duensten (nicht braeunen). Lorbeerblaetter, Tomatenmark und Zitronenschale zugeben und kurz mitduensten. Bruehe zugiessen und alles fuenf Minuten kochen. Tomatenstuecke zugeben und etwa zehn Minuten ziehen lassen (nicht kochen). Suppe mit Salz und grob gemahlenem Pfeffer abschmecken. Lorbeerblaetter entfernen. Polenta in Rauten schneiden und im restlichen Oel von beiden Seiten zwei Minuten braten. Zur Suppe servieren.
Naehrwerte: pro Portion ca. 245 Kalorien
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