Zutaten
| 2 | | | Schalotten |
| | | | -- feingehackt |
| 1/4 | Stange | | Lauch |
| 1 | Essl. | | Butter |
| 100 | Gramm | | Topinambur |
| | | | -- gehobelt |
| 1/2 | Ltr. | | Kräftige Rinderbrühe |
| 1 | Prise | | Muskatblüte |
| 1 | | | Knoblauchzehe |
| | | | -- gequetscht |
| 1 | Prise | | Majoran |
| 125 | ml | | Sahne |
| | | | Salz, Pfeffer |
| 100 | Gramm | | Bergkäse |
| | | | -- gewürfelt |
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Zubereitung
Schalotten und Lauchstreifen mit der Butter glasig dünsten, den Topinambur zugeben. Mit der Brühe auffüllen, Knoblauch und Majoran dazugeben und alles 15 Min. durchkochen.
Mit Muskatblüte, Salz und Pfeffer abschmecken, mit der Sahne verfeinern und mit dem Mixstab gut durcharbeiten. Die Käsewürfel und die Majoranblättchen hineinstreuen und auftragen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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