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Zutaten
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ZubereitungDie Zwiebel schaelen und wuerfeln. Die Paprikaschoten waschen, trockenreiben, halbieren, von Rippen und Kernen befreien und in duenne Streifen schneiden. Vom Sellerie die gruenen Blaettchen abschneiden, waschen und beiseitelegen. Die Rangen waschen, putzen und in Scheibchen schneiden. Die Tomaten ueberbruehen, haeuten und wuerfeln.Das Oel in einem Suppentopf erhitzen, die Zwiebelwuerfel darin glasig braten. Das uebrige Gemuese hinzufuegen und bei schwacher Hitze 10 Minuten duensten. Die Bouillon erhitzen, ueber das Gemuese giessen und alles zugedeckt 15 Minuten sacht kochen lassen. Mit dem Pfeffer abschmecken. Die Eier in eine Schuessel aufschlagen. Den Kaese reiben und mit den Eiern verruehren. Die Brotscheiben von beiden Seiten leicht roesten und portionsweise in Suppenteller verteilen. Die Suppe vom Herd nehmen, mit der Eier-Kaese-Mischung verruehren, ueber die Brote fuellen und mit den Sellerieblaettern bestreut servieren. Zubereitungszeit: 50 Minuten :Stichworte : Eintopf, Gemüse, Italien, Suppe, Tomate :Notizen (*) : Quelle: Nach: Das grosse GU- Kochbuch. Koestlich wie : : noch nie. Erfasst von Harry Goedde - 16.10.95 |
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