Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 6128

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Toskanische Überbackene Brot-Gemüse-Suppe (Ribollita)

( 4 Portionen )

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Zutaten

1 Ltr. Olivenöl
2 groß. Zwiebeln, in Scheiben
4   Möhren, dicke Scheiben
3   Selleriestangen, dicke
    -- Scheiben
5 groß. Knoblauchzehen,
    -- durchgepresst gan
2 klein. Zucchini, in Scheiben
1   Paprikaschote, rot, in
    -- Streifen
1 Teel. Rosmarin
750 Gramm  Spinat, entstielt,
    -- gewaschen
1 Dose  Cannelini-Bohnen (500 g),
    -- gespült, abgetropft
6   Flaschentomaten, in langen
    -- Streifen
2 Teel. Salz
12 Scheiben  Italienisches Brot oder
    -- Baguette
3 Ltr. Hühnerbrühe
8 Teel. Parmesan, frisch gerieben
    Pfeffer schwarz, adM
 

Zubereitung

MMMMM--------------------------------QUELLE--------------------------
--
- nach: Jazz Cooks
- erfasst von Petra
- Hildebrandt MMMMM-------------------------------HERKUNFT----------

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