Zutaten
| 500 | Gramm | | Zwiebeln |
| 150 | Gramm | | Rübli |
| 2 | | | Stangensellerie |
| 2 | Essl. | | Olivenöl |
| 0,69 | Ltr. | | Bouillon |
| | | | Salz, frischer Pfeffer |
| 4 | | | Brotscheiben |
| 1 | Zehe | | Knoblauch |
| 4 | | | Eier |
| | | | Emmentaler o. Parmesankäse |
| | | | -- gerieben, nach Belieben |
| 500 | Gramm | | Zwiebeln und 150 g Rübli |
| | | | -- schälen und in Scheiben |
| | | | -- schneiden. |
| 2 | | | Selleriestangen putzen, |
| | | | -- ebenfalls in Scheiben |
| | | | -- schneiden. Das |
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Zubereitung
Gemüse in 2 El. Olivenöl bei schwacher Hitze dünsten und nach und nach 7 dl Bouillon beifügen. Nach 30 Min. soll das Gemüse sehr weich sein. Vorsichtig mit Salz und frischem Pfeffer nachwürzen. 4 Brotscheiben toasten und mit der Schnittfläche in 1 halbierten Knoblauchzehe einreiben. 4 Eier in reichlich Wasser mit 1 Schuss Essig 3-4 Min. pochieren. Die Suppe in Teller verteilen, je 1 Brotscheibe und 1 Ei darauflegen und mit geriebenem Käse nach Geschmack bestreuen. RUEBLI = in Deutsch: KAROTTEN
*Pro Person 1326 kJ (317 kcal) ** From: Peter_Mackert@f8105.n246.z2. schiele-ct.de Date: Thu, 14 Apr 1994 Newsgroups: fido.ger.kochen Stichworte: Fido
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen
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