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Zutaten
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ZubereitungDen Trockenfisch eine Stunde wässern, anschliessend in kleine Stücke zerteilen.Die Heringe in schmalen Streifen schneiden, das Dörrfleisch kleinwürfeln. Tomaten vierteln, Okras und Auberginen kleinschneiden. Wasser zum Kochen bringen. Nacheinander Trockenfisch, Hering, Dörrfleisch, Zwiebeln, Pfefferschoten, Tomaten, Okras, Auberginen und Lorbeerblätter hineingeben, zwischendurch immer aufkochen. Bei verringerter Hitze mindestens 20 Minuten kochen. Weitere 10 Minuten bei niedriger Temperatur köcheln, mit Salz abschmecken. * Quelle: Nach: Jojo Cobbinah und Holger Ehling, Westafri- kanisch kochen, dia, 1995 ISBN 3 86034 1367 Erfasst von Rene Gagnaux Erfasser: Rene Datum: 12.07.1996 Stichworte: Suppe, Eintopf, Fisch, Hering, Gemüse, P4 Stichworte: Fisch, Gemüse, P4, Suppe, Hering :Stichworte : Suppen, Vorspeisen |
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