Zutaten
800 | ml | | Rinderbrühe |
100 | ml | | Sahne |
30 | Gramm | | Mehlbutter |
1 | | | Limone , Saft davon |
100 | Gramm | | Geflügelfleisch |
4 | | | Blätterteigscheiben |
1 | | | Ei |
| | | Zitronengras |
| | | Zitronenblätter |
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Zubereitung
Diese Suppe olässt sich hervorragend vorbereiten. Wichtig ist, dass die Suppe kalt ist, bevor sie mit dem Blätterteig abgedeckt wird. Die zugedeckten Tassen können Sie so für einige Stunden im Kühlschrank aufbewahren. Vorbereitung : Das Geflügelfleisch in gleichmässige, ca. 1 cm grosse Würfel schneiden. Das Zitronengras eventuell brechen, damit es in den Topf hineinpasst. Zuvereitung : Die Rinderbrühe mit dem Zitronengras und den Zitronenblättern zehn Minuten kochen lassen. ACHTUNG : Wenn die Suppe zu lange kocht, wird sie bitter. Mit der Mehlbutter leicht binden. Die Sahne beigeben und mit dem Limonensaft würzen. Die heisse Suppe auf das rohe Geflügelfleisch passieren und erkalten lassen. Die Suppe in Tassen abfüllen, mit dem Blätterteig bedecken und diesen dann mit Ei bepinseln. Für ca. 15 Minuten im Ofen bei 200 Grad backen, bis der Blätterteig goldbraun ist.
Stichworte: Limone
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen
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