Zutaten
| 275 | ml | | Naturjoghurt |
| 2 | Essl. | | Brauner Zucker |
| 1 1/2 | Ltr. | | Wasser |
| 200 | Gramm | | Uraddal |
| 1/2 | Teel. | | Tomarek |
| 4 | | | Lorbeerblätter |
| 2 | Teel. | | Salz |
| 1 | Teel. | | Ghee |
| 1 | Teel. | | Schwarze Senfkörner |
| 2 | | | Getr. Chilis, zerbröselt |
| 1 | Teel. | | Fenchelsamen |
| 1 | Teel. | | Ger. frischer Ingwer |
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Zubereitung
Den Joghurt und den braunen Zucker mit 250 ml Wasser verrühren und die Mischung beiseite stellen. Den Dal waschen. In einem großen Topf das restliche Wasser zum Kochen bringen und den Uraddal, den Tomarek, die Lorbeerblätter und das Salz hineingeben. Erneut zum Kochen bringen und ohne Deckel 10 Minuten kochen laßen. Gelegentlich den Schaum entfernen. Einmal umrühren, den Topf abdecken und für 20 Minuten auf mittlerer bis niedriger Flamme kochen laßen, bis die Dalbohnen sich zwischen 2 Fingern zerdrücken laßen. Dann auf kleiner Flamme weiterköcheln. Das Ghee erhitzen und darin den Senf anrösten. Den Topf kurzzeitig abdecken, um zu verhindern, daß die Senfkörner heraußpringenl Wenn die Senfkörner sich wieder beruhigt haben, die Chilis, die Fenchelsamen und den ger. Ingwer hinzugeben. Einige Sekunden rühren. Die nun fertige Masala in den Joghurt kippen und den Joghurt in den _Dal gießen. Gut umrühren. Vor dem Servieren weitere 5 Minuten kochen laßen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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