Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 62

Apfelsuppe

( 5 Portionen )

Zutaten

400	Gramm	Boskop-Aepfel
120	Gramm	Zucker
1		Vanilleschote,
		-- aufgeschnitten
100	ml	Weisswein
1		Zimtstange
		Riesling-Sekt nach Geschmack
		Zimtzucker
		Zitronenmelisse

Zubereitung

Gewaschene Aepfel vierteln, entkernen und mit den restlichen Zutaten weichkochen. Kompott durch ein Haarsieb streichen, kalt stellen.

Vor dem Servieren mit Sekt auffuellen und in tiefe Teller geben.

Mit Zimtzucker bestreuen, mit Melisse garnieren.

Quelle

Magazin STERN

Erfasst von Ilka Spiess am 01.02.1999

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