Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 62

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Apfelsuppe

( 5 Portionen )

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Zutaten

400 Gramm  Boskop-Aepfel
120 Gramm  Zucker
1   Vanilleschote,
    -- aufgeschnitten
100 ml  Weisswein
1   Zimtstange
    Riesling-Sekt nach Geschmack
    Zimtzucker
    Zitronenmelisse
 

Zubereitung

Gewaschene Aepfel vierteln, entkernen und mit den restlichen Zutaten weichkochen. Kompott durch ein Haarsieb streichen, kalt stellen.
 
Vor dem Servieren mit Sekt auffuellen und in tiefe Teller geben.
 
Mit Zimtzucker bestreuen, mit Melisse garnieren.

Quelle

Magazin STERN

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