Zutaten
| 400 | Gramm | | Randen (Rote Bete); |
| | | | -- gekocht gewürfelt |
| 2 | Essl. | | Butter |
| 1 | groß. | | Zwiebel; fein gehackt |
| 150 | Gramm | | Weisskohl; klein |
| | | | -- geschnitten |
| 2 | Essl. | | Weinessig; rot |
| 2 | | | Tomaten; geschält, |
| | | | -- entkernt gewürfelt |
| 1 | Teel. | | Vollrohrzucker |
| 4 | | | Petersilienstengel, |
| | | | -- zusammengebunden |
| 1 | | | Lorbeerblatt |
| 1 | Ltr. | | Gemüsebouillon |
| | | | Salz |
| | | | Pfeffer Zum Servieren |
| 0,1 | Ltr. | | Sauerrahm |
| 1 | Bund | | Dill; gehackt |
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Zubereitung
Zwiebeln in der Butter weich dünsten, die gewürfelten Randen und den Kohl beifügen und kurz mitdünsten. Anschliessend alle übrigen Zutaten beifügen und zugedeckt unter gelegentlichem Umrühren weich kochen. Nochmals abschmecken. Petersilie und Lorbeerblatt entfernen. Suppe in Teller geben. In die Mitte einen Klacks Sauerrahm geben und mit Dill bestreut servieren. Menge: 4 ** From: Rene_Gagnaux@p19.f212. n301.z2.schiele-ct.de (Rene Date: Sun, 06 Feb 1994 00:00:00 +0100 Newsgroups: fido.ger.kochen
Stichworte: Randen
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen
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