Zutaten
| 3 | | | Lauchstangen |
| 400 | Gramm | | Kartoffeln |
| 1,2 | Ltr. | | Hühnerbrühe |
| 100 | ml | | Trockener Vermouth |
| 1 | Pack. | | Creme fraiche |
| | | | Salz |
| | | | Pfeffer |
| | | | Muskat |
| | | | Schnittlauch |
| | | | Räucherlachs; evtl. |
|
|
Zubereitung
Die weißen und hellgrünen Teile vom Lauch waschen und in ca. 1 cm breite Röllchen schneiden. Kartoffeln schälen und würfeln. Hühnerbrühe und Vermoutherhitzen und die Kartoffeln und den Lauch 30 Minuten bei geschlossenem Topf weichkochen. Die Suppe mit dem Mixstab pürieren. Creme Fraiche dazugeben undmit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Nochmals pürieren. Die Suppe kaltstellen. Vor dem Servieren die Suppe nochmals pürieren und mit Schnittlauch und feingeschnittenen Lachsstreifen garnieren. am 06.01.2000 in :
: de.rec.mampf
Stichworte:
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen
|
