Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 6219

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Vichyssoise Lauchcremesuppe

( 4 Portionen )

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Zutaten


   FÜR 12 PORTIONEN
750 Gramm  Kartoffeln
500 Gramm  Porree
1 Ltr. Hühnerbrühe
    Salz
    Pfeffer
1/2 Ltr. Süsse Sahne
2 Bund  Schnittlauch
 

Zubereitung

Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden; Porree in Ringe schneiden. Beides in der Hühnerbrühe garen (ca. 20 Minuten, einige Porreeringe zum Verzieren zurückbehalten). Die Suppe dann mit Salz und Pfeffer würzen, pürieren, nochmals zum Kochen bringen. Sahne unterrühren, Suppe erkalten lassen, mit Schnittlauchröllchen und den Porreeringen gut gekühlt servieren. Die Suppe schmeckt auch heiss sehr gut und heisst dann Creme Parmentier. ** From: klaus_niehaus%do2@zermaus.zer. sub.org Date: Tü, 02 Nov 1993 04:09:00 +0100 Newsgroups: zer.t-netz. essen Stichworte: Lauch, Cremesuppen
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen

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