Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 6229

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Vietnamesische Rindfleischsuppe (Pho)

( 4 Portionen )

Kategorien

Zutaten

125 Gramm  Glasnudeln
5 Tassen  Rindsbouillon
1   Zwiebeln, in Scheiben
2 Scheiben  Frischer Ingwer, je 1 cm
    -- dick
1 Essl. Fischsauce (Nam Pla)
1 1/2   Knoblauchzehen, halbiert
1   Sternanissamen
1/2 Teel. Gewürznelken
250 Gramm  Huftsteak; in Streifen
    -- geschnitten
1/2 Kopf  Römersalat; in
    -- Streifen
1 1/2   Lauchzwiebeln; dünne
    -- Scheiben
    Zitronenachtel
  

Zubereitung

MMMMM--------------------------------QUELLE--------------------------
--
-- Bon Appétit, March
- 1995 - übersetzt &
- erfasst von - Petra
- Hildebrandt
 
In einem großen Topf viel Wasser zum Kochen bringen. Glasnudeln zugeben, ziehen lassen bis sie weich sind (15 Minuten). Abgießen, mit einer Schere in 5 cm lange Stücke schneiden. In eine Schüssel geben. In einem Suppentopf die Brühe mit Ingwer, Zwiebeln, Knoblauch, Fischsauce, Sternanis und Nelken zum Kochen bringen. 30 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. In einen anderen Topf durch ein Sieb gießen. Siebinhalt wegwerfen. Brühe zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen, Steakstreifen in den Topf geben und garziehen lassen. Nudeln, Salat, Lauchzwiebel und Zitronenachtel in Schalen auf dem Tisch anrichten. Heiße Suppe in einer Terrine in die Mitte stellen. Jeder nimmt sich jetzt Nudeln, schöpft Brühe und Fleisch darüber und garniert mit Salat, Lauchzwiebel und schmeckt nach Wahl mit Zitrone ab.
 
Stichworte: Asien, Vietnam, Rind, Party
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen
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