Zutaten
| 100 | Gramm | | Kartoffeln; geschält |
| 100 | Gramm | | Rüebli |
| 100 | Gramm | | Blumenkohl |
| 100 | Gramm | | Lauch |
| 100 | Gramm | | Sellerie |
| 2 | | | Zwiebeln |
| 20 | Gramm | | Butter |
| 2 | Ltr. | | Bouillon |
| 60 | Gramm | | Speckwürfel |
| 100 | ml | | Frischer Rahm |
| | | | Aromatische Kräuter; nach |
| | | | -- Belieben |
| | | | Walliser Käse; gerieben |
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| | | | PROBIERT U.F. GUT BEFUNDEN |
| | | | Von Arthur Heinzmann |
| | | | -- Erfasst am 25.11.96 nach |
| | | | -- Ausgewählte Walliser |
| | | | Rezepte Herausgeber: |
| | | | -- Walliser Verkehrsverband |
| | | | -- Provins Valais, Sion |
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Zubereitung
Die Kartoffeln und das Gemüse mit Ausnahme vom Blumenkohl, der in kleine Röschen zerteilt wird, in kleine Würfel schneiden. In einem Schmortopf das Ganze in Butter gut anschwitzen. Mit der Bouillon ablöschen und etwa 50 Minuten kochen lassen. Die Speckwürfel goldbraun braten. Den frischen Rahm und die aromatischen Kräuter unter den Speck ziehen. Diese Creme in eine Suppenschüssel geben und die Suppe darauf anrichten. Nach Belieben abschmecken und mit geriebenem Walliser-Käse servieren.
:Stichworte : Gemüse, Kartoffel, P5, Speck, Suppe, Wallis Stichworte: Gemüse, Suppe, Speck, Kartoffeln, P5, Wallis
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen
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