Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 6269

Vorheriges Rezept (6268) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (6270)

Wan-Tan-Suppe "Feuergott"

( 4 Portionen )

Kategorien

Zutaten

1 Bund  Fruehlingszwiebeln
200 Gramm  Moehren
2   Knoblauchzehen
350 Gramm  Bohnenkeime
230 Gramm  Bambussprossen
1 Essl. Oel; zum Braten
400 Gramm  Schweinehackfleisch
3 Essl. Soja-Sauce; pikant
    Sambal Oelek; nach Geschmack
   FUER DIE TEIGTASCHEN
250 Gramm  Mehl
2   Eier
    Salz
1 Essl. Wasser
    Mehl; zum Ausrollen
1 Ltr. Fleischbruehe
  

Zubereitung

Zwiebeln in Ringe, Moehren in feine Streifen schneiden, Knoblauchzehen fein hacken. Bohnenkeime und Bambussprossen abtropfen lassen.
 
Oel in einer Pfanne erhitzen und Hackfleisch darin anbraten, Gemuese dazugeben, aber etwas zurueckbehalten; alles circa fuenf Minuten duensten. M der Sojasauce und Sambal Oelek scharf-pikant abschmecken.
 
Mehl, Eier, Salz und Wasser zum geschmeidigen Teig verkneten. Auf einer mehlbestaeubten Arbeitsflaeche hauchduenn ausrollen, in Quadrate von acht ma acht Zentimeter teilen. Gemuese-Hack-Fuellung darauf verteilen und zu kleine Saeckchen (Wan-Tan) zusammendruecken.
 
Fleischbruehe aufkochen, restliches Gemuese und Wan-Tan Taschen zugeben, zeh Minuten bei kleiner Hitze ziehen lassen. Suppe nach Geschmack mit Soja-Sauce pikant abschmecken.
 
WUERZ-TIPS: Sambal Oelek zaehlt zu den indonesischen Wuerzsaucen die sich international durchgesetzt haben. Die rote Chilipaste nur in Messerspitzen-Portionen verwenden.
 
Soja-Sauce gibt es in verschiedenen Geschmacksrichtungen, sowohl pikant fuer aromatische Speisen wie fruchtig mild sogar fuer die Verwendung in Obstsalaten.
:Stichworte : Asien, Suppe
:Notizen (*) : Quelle: posted and modified by K.-H. Boller, 27.01.
Vorheriges Rezept (6268) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (6270)
Free Web Hosting