Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 628

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Bubbu Gumps Shrimpcocktail

( 4 Portionen )

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Zutaten

1 1/2 Ltr. Wasser
2 Essl. Salz
2   Lorbeerblätter
1   Zitrone; in Hälften -
    -- geschnitten
1   Stangensellerie; in 7,5 cm
    -- grosse Stücke geschnitten
1 kg  Frische mittelgrosse
    -- Shrimps; - ungeschälte wie
    -- z. B. - Grönland
    Shrimps
400 Gramm  Grüner Salat; nach
    -- Geschmack -
    -- kleingeschnit
   BUBBAS COCKTAILSAUCE
225 ml  Chilisauce
75 ml  Zitronensaft
2   Karotten; geraspelt
3 Essl. Meerrettich; Glas
1 Essl. Worcestershiresauce
1/4 Teel. Tabasco
   ZUM GARNIEREN
    Zitronenschnitze
  

Zubereitung

Wasser. Salz, Lorbeerblätter, Zitrone und Stangensellerie in einem grossen Topf zum Kochen bringen. Shrimps zufügen und drei bis fünf Minuten kochen, bis die Shrimps rosa sind. Shrimps abgiessen, unter kaltem Wasser abschrecken, gut abtropfen lassen. Schälen, Därme entfernen und kühl stellen.
 
Für die Cocktailsauce alle Zutaten verrühren und kühl stellen. Ergibt ca. 350 ml Cocktailsauce Kleingeschnittenen Salat auf Vorspeisenteller anrichten (oder weglassen). Shrimps draufhäufen, mit Bubbas Cocktailsauce servieren. Nach Geschmack mit den Zitronenschnitzen servieren.
* Quelle: Gepostet von K.-H. Boller 2:2426/2270.7 ** Gepostet von K.
-H. Boller Erfasser: K.-H. Datum: 12.07.1996 Stichworte: Vorspeise, Shrimp, P8
 
Stichworte: P8, Vorspeise, Shrimp
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen
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