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Zutaten
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ZubereitungMMMMM--------------------------------QUELLE---------------------------- - Ausgewählte Rezepte aus - der Burgenländischen - Küche v. Meisterkoch - Franz Zodl erfasst und - konvertiert Peter Mess, - 21.04.98 Schon die alte Römer wussten: Zu dieser Jahreszeit schmeckt Spargel am besten. Spargel schälen, gleich schneiden, in reichlich gesalzenem und gezuckertem Wasser kochen (ca. 20 Minuten), vorsichtig aus dem Wasser nehmen, abtropfen lassen und anrichten. Sauce vinaigrette separat dazu reichen. Sauce vinaigrette : Zwiebeln, Gurken, Schnittlauch fein schneiden, Eier und Kapern gesondert fein hacken; Essig, Gewürze und Öl mit der Schneerute gut verrühren. Alle Zutaten hinzufügen und etwas ziehen lassen. Stichworte: Österreich, Spargel, Chefkoch :Stichworte : Suppen, Vorspeisen |
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