Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 6289

Vorheriges Rezept (6288) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (6290)

Weimarer Zwiebelbrot

( 4 Portionen )

Kategorien

Zutaten

150 Gramm  Durchwachsener Speck, -
    -- geräuchert
2 Essl. Öl
300 Gramm  Zwiebeln
150 Gramm  Porree
1   Knoblauchzehe
1 Bund  Schnittlauch
120 Gramm  Emmentaler
2   Eier
1 Spur  Kümmel; gemahlen
1 Spur  Muskat
    Salz und Pfeffer
4 Scheiben  Bauernbrot
 

Zubereitung

Speck fein würfel und in dem heissen Öl auslassen. Zwiebeln schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Porree in hauchdünne Ringe schneiden. Zwiebeln, Porree und zerdrückte Knoblauchzehe zum Speck geben. Bei milder Hitze dünsten. Abkühlen lassen.
 
Schnittlauch in Röllchen schneiden. Käse fein reiben und mit zwei Eiern, dem Schnittlauch und den Gewürzen verquirlen. Alles mit der Zwiebelmasse vermischen.
 
Brot anrösten und auf ein gefettetes Backblech legen. Die Masse gleichmässig auf den Brotscheiben verteilen.
 
Bei ca. 180 oC im Backofen auf der mittleren Schiene in 20 Minuten goldbraun backen.
* Quelle: Nach: Essen&Trinken ?? Gepostet von: H. Schmitt 09.10.95 Erfasser: Herbert Datum: 14.11.1995 Stichworte: Vorspeise, Warm, Zwiebel, Porree, Speck, P4
 
Stichworte: P4, Zwiebel, Speck, Porree, Vorspeise, Warm
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen

Vorheriges Rezept (6288) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (6290)
Free Web Hosting