Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 6329

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Weißkohlsuppe

( 4 Portionen )

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Zutaten

1/2 Kopf  Weißkohl (400 g)
1 Essl. Butter
600 ml  Fleischbrühe
300 ml  Sahne
    Salz
    Pfeffer
    Muskat
1/2 Teel. Gemahlener Kümmel
200 Gramm  Gekochter Schinken
2 Essl. Schnittlauchröllchen
 

Zubereitung

Weisskohl putzen, in zwei Viertel schneiden und den Strunk entfernen. Kohl kleinschneiden. Butter erhitzen und den Kohl kurz andünsten. Brühe zugeben und den Kohl darin garkochen. Im Mixer oder mit dem Mixstab fein pürieren. Sahne zufügen, die Suppe nochmals erhitzen und mit Salz, Pfeffer, Muskat und Kümmel abschmecken. Schinken in kleine Würfel schneiden und zusammen mit dem Schnittlauch unter die Suppe ziehen. Dazu knuspriges Baguette reichen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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