Zutaten
| 150 | Gramm | | Zwiebeln, fein gehackt |
| 250 | Gramm | | Rote Pepperoni, in feine |
| | | | -- Streifen geschnitten |
| 250 | Gramm | | Weißkohl, fein geschnitten |
| 100 | Gramm | | Kartoffeln, in Würfel |
| | | | -- geschnitten |
| 2 | | | Lorbeerblätter |
| 50 | Gramm | | Butter |
| 12 1/2 | Gramm | | Safran (1 Briefchen) |
| | | | Paprika, edelsüss |
| 800 | ml | | Bouillon aus Hefewürzpaste |
| 100 | ml | | Weißwein oder Süßmost |
| | | | Kräutersalz |
| 50 | Gramm | | Hagebuttenkonfitüre |
| 100 | ml | | Rahm |
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Zubereitung
Zwiebeln, Peperoni, Kohl, Kartoffeln zusammen mit den Lorbeerblättern in der Butter andämpfen. Den Safran und etwas Paprika beigeben und mit der Bouillon und dem Weißwein ablöschen. Mit dem Kräutersalz und der Hagebuttenkonfitüre abschmecken und auf kleinem Feuer etwa 10 Minuten kochen. Mit Rahm verfeinern und heiß, mit Petersilie bestreut, servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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