Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 6344

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Westfälisches Kartoffelsüppchen (Westfalen)

( 4 Portionen )

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Zutaten

8 groß. Kartoffeln
1 mittl. Lauch
50 Gramm  Butter
2   Karotten
1 1/2 Ltr. Fleischbrühe
    Schinkenreste
1 Scheibe  Pumpernickel
100 Gramm  Knochenschinken; geräuchert
2 Essl. Creme fraiche
  

Zubereitung

MMMMM--------------------------------QUELLE--------------------------
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- Nach: Westfälisches
- Pumpernickel-Buch Alte
- und neue Rezepte rund um
- das westfälische
- Bauern-Schwarzbrot
- Elisabeth Schulte Huxel
- Werner Bockholt Ware
 
Lauch klein schneiden und in der Butter mit den Schinkenresten dünsten. Kleingeschnittene Kartoffelwürfel, in Scheiben geschnittene Karotten und Fleischbrühe zugeben und 15 Minuten garen. Die Suppe fein pürieren, Creme fraiche zugeben und den zerbröselten Pumpernickel und die Schinkenstreifen hinzufügen.
 
Stichworte: Deutschland, Creme, Pumpernick
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen
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