Zutaten
| 1 | | | Karotte |
| 1 | klein. | | Sellerieknolle |
| 1 | | | Lauchstengel |
| 1 | Essl. | | Öl |
| 0,6 | Ltr. | | Bouillon |
| 80 | Gramm | | Wildreis |
| 0,1 | Ltr. | | Rahm |
| 0,1 | Ltr. | | Weisswein |
| | | | Salz |
| | | | Pfeffer |
|
|
Zubereitung
Gemüse kleinschneiden, im heissen Öl gut dünsten. Mit der Hälfte vom Bouillon ablöschen, Wildreis beifügen. Alles zusammen zugedeckt 45 Minuten sanft köcheln lassen. Pürieren, zurück in die Pfanne giessen. Restliche Bouillon, Rahm und Weißwein zugiessen, die Suppe aufkochen und abschmecken. * Quelle: Beatrice Äpli, in Orella, Heft 6, 1994 Erfasst von Rene Gagnaux 25.05.1994 Stichworte: Creme, Wildreis
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen
|
