Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 6376

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Wintereintopf

( 4 Portionen )

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Zutaten

1 klein. Dose Mischpilze
500 Gramm  Rosenkohl
500 Gramm  Weißkraut
1   Kohlrabi
4   Karotten
1   Zwiebel
100 Gramm  Speck
500 Gramm  Rindfleisch
1 1/2 Ltr. Brühe
1 Essl. Öl
    Kümmel
    Muskat, Salz, Pfeffer
  

Zubereitung

Speck in Würfel schneiden, Pilze gut abtropfen lassen. Rosenkohl putzen, Möhren und Kohlrabi schälen und in dünne Scheiben schneiden. Kohlrabischeiben vierteln, Weisskraut vom Strunk befreien und hobeln. Zwiebeln schälen und würfeln Öl im Topf erhitzen. Speck darin auslassen, Pilze zufügen und anbraten. Brühe angiessen, Fleisch, Zwiebeln und Gewürze zugeben und zum Kochen bringen.
 
1 1/2 Stunden garen lassen. Vor dem Servieren Fleisch herausnehmen, in Würfel schneiden und wieder zugeben.
 
Der Eintopf enthält: : Eiweiss: 115 g, Fett: 213 g, Kohlenhydrate:
 
67 g, 2786 kcal.
* Quelle: -Nach Südwest-Text/10.12.95 Erfasst: Ulli Fetzer Erfasser: Ulli Datum: 30.01.1996 Stichworte: Suppe, Eintopf, Gemüse, Fleisch, Pilz, P1
 
Stichworte: Fleisch, Gemüse, P1, Suppe, Pilz
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen
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