Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 6386

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Wirsing-Kartoffel-Suppe

( 4 Personen )

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Zutaten

1   Wirsingkohl (ca. 1 kg)
500 Gramm  Kartoffeln, festkochende
1   Zwiebel (50 g)
30   Butterschmalz
1 Ltr. Gemüsebrühe
    Salz
    Pfeffer
    Muskat
100 Gramm  Moosbacher Käse (aus
    -- Österreich) oder Berg
50 Gramm  Butter, weiche
1   Ei
50 Gramm  Mehl
2 Essl. Tomatenmark

   AUSSERDEM
1 Bund  Petersilie, glatte
 

Zubereitung

1. Wirsing putzen, waschen und in Streifen schneiden. Kartoffeln waschen, schälen und würfeln. Zwiebel abziehen, fein würfeln und im heißen Fett glasig dünsten.
 
2. Wirsing und Kartoffeln zugeben, andünsten. Brühe zugießen, würzen, aufkochen. Alles zugedeckt ca. 20 Minuten garen.
 
3. Geraspelten Käse und restliche Zutaten verrühren, abschmecken. 12 Klößchen daraus formen, in gesalzenem Wasser ca. 8 Minuten gar ziehen lassen.
 
4. Petersilie waschen, trockentupfen und hacken. Mit den abgetropften Klößchen zur Suppe geben. Abschmecken.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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