Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 6401

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Wirsingtopf mit Knoblauchwurst, Selbstgemacht

( 1 Rezept )

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Zutaten

300 Gramm  Knoblauchwurst (Cabanossi)
1   Gemüsezwiebel
1 Bund  Suppengrün
1   Wirsingkopf(ca. 750g)
1   Rote Paprikaschote
1   Gelbe Paprikaschote
2 Essl. Öl
1/2 Ltr. Fleischbrühe (Instand)
1/2 Bund  Thymian
    (ersatzweise 2 Tl Getrockneter Thymian)
1 Dose  Weiße Bohnen (280 g)
    Salz
    Pfeffer
    Erfasst am 30.09.02 durch Roy,
    Www.Selbstgemachtes.de
    Von Gabriele Osebold
 

Zubereitung

Knoblauchwurst in scheiben teilen. Die Zwiebel abziehen und würfeln. Das Suppengrün putzen(bzw.) Schälen, waschen und grob zerkleinern. Wirsing sowie Paprika putzen, abbrausen und grob würfeln. Wurstscheiben in Öl anbraten, herrausnehmen und beiseite stellen. Zwiebel und Suppengrün im Bratfett anrösten. Wirsing sowie Paprika zufügen,ca. 5 min. dünsten. Brühe angießen. Thymian abbrausen, Blättchen abzupfen, dazu geben. Alles aufkochen lassen und etwa 40 min. bei mittlerer Hitze garen. Die Bohnen abtropfen lassen. Mit der Wurst 10 min. vor ende der Garzeit zugeben, kurz erwärmen. Wirsingtopf mit Salz und Pfeffer abschmecken und Heiß servieren.

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