Zutaten
30 | Gramm | | Butter |
135 | Gramm | | Zwiebeln |
80 | Gramm | | Karotten |
135 | Gramm | | Lauch |
35 | Gramm | | Knollensellerie |
120 | Gramm | | Gerste , mittel |
75 | Gramm | | Perlbohnen |
36 | Gramm | | Bündner Rohschinken, |
| | | -- Luftgetrocknet |
45 | Gramm | | Bündnerfleisch |
2 1/2 | Ltr. | | Bouillon |
1 | | | Salz & Pfeffer, Paprika -- |
| | | -- Abschmecken |
200 | ml | | Vollrahm |
10 | Gramm | | Petersilie gekraust, frisch |
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| | | KONVERTIERT FUER DAS ECHO |
| | | Peter Mess 235:570/210 |
| | | Original aus Compuservearea |
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Zubereitung
Vorbereitung - Perlbohnen 4-6 Stunden in kaltem Wasser einweichen -Zwiebeln schälen und fein hacken - Gemüse rüsten, in kleine Würfelchen (Brunoise) schneiden - Rohschinken und Bündnerfleisch ebenfalls in Brunoise schneiden - Petersilie waschen, zupfen und fein hacken Zubereitung - Gemüse in Butter andünsten - Gerste und abgetropfte Perlbohnen zufügen und mitdünsten Bündnerfleisch und Rohschinken beifügen - Mit heisser Bouillon auffüllen, würzen -Sieden bis die Gerste und die weissen Perlbohnen weich sind Abschmecken und mit Rahm verfeinern - Mit Petersilie bestreuen Recipe By : Danny Stocker, MR-Freudenberg, Berne Switzerland Stichworte: Schweiz
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen
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