Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 6419

Würzige Pilz-Bouillon

( 4 Portionen )

Zutaten


		WÜRZIGE PILZBOUILLON
200	ml	Pfifferlinge
		-- a 212 ml
75	Gramm	Champignons
		-- (z.B. rosa)
2	Scheiben	Frühstücksspeck
		-- dünn
1	Teel.	Butter
		-- oder Margarine
		Salz & Pfeffer
800	ml	Wasser
3	Teel.	Steinpilz-Hefebrühe
		-- oder Ge
		Schnittlauch

Zubereitung

3 ts Steinpilz-Hefebrühe; oder Gemüsebrühe (instant)

Pfifferlinge abtropfen lassen. Champignons putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Pfifferlinge evtl. halbieren. Speck fein würfeln.

Fett erhitzen, Speck auslassen und Pilze darin kurz anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Mit Wasser ablöschen. Brühe darin auflösen und etwa 3 Minuten kochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden und darüberstreuen. Nach Belieben Baguette dazureichen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

erfa t von Peter Kümmel

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