Zutaten
| 50 | Gramm | | Bündnerfleisch hauchdünn |
| | | | -- geschnitten |
| | | | Pfeffer, schwarz, a.d.M. |
| 1 | | | Mangofrucht, frisch |
| 2 | Essl. | | Chillisauce |
| 10 | ml | | Mangolikör |
| 1/2 | | | Zitrone, Saft davon |
| | | | Sauerrahm |
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Zubereitung
24.05
Das Bündnerfliesch zu kleinen Röllchen formen und auf einer Serviette anrichten, mit etwas frisch gemahlenem Pfeffer aus der Mühle bestreuen. Die Mangofrucht schälen, dünne Schnitze herausschneiden, so dass nur der Kern übrigbleibt. Das Mangofleisch in zwei kleinen Schälchen anrichten und mit folgender Sauce überziehen : Die Chillisauce mit dem Mangolikör und dem Zitronensaft vermischen. Zehn Minuten ziehen lassen. Auf den Mangosalat vor dem Servieren jeweils einen Klecks Sauerrahm geben.
Stichworte: Mango
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen
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