Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 644

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Buendnerfleisch mit Mangosalat

( 4 Portionen )

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Zutaten

50 Gramm  Bündnerfleisch hauchdünn
    -- geschnitten
    Pfeffer, schwarz, a.d.M.
1   Mangofrucht, frisch
2 Essl. Chillisauce
10 ml  Mangolikör
1/2   Zitrone, Saft davon
    Sauerrahm
 

Zubereitung

24.05
 
Das Bündnerfliesch zu kleinen Röllchen formen und auf einer Serviette anrichten, mit etwas frisch gemahlenem Pfeffer aus der Mühle bestreuen. Die Mangofrucht schälen, dünne Schnitze herausschneiden, so dass nur der Kern übrigbleibt. Das Mangofleisch in zwei kleinen Schälchen anrichten und mit folgender Sauce überziehen : Die Chillisauce mit dem Mangolikör und dem Zitronensaft vermischen. Zehn Minuten ziehen lassen. Auf den Mangosalat vor dem Servieren jeweils einen Klecks Sauerrahm geben.
 
Stichworte: Mango
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen

Quelle

Küche für die Liebe
Erfasst durch Peter M

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