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Zutaten
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ZubereitungDie Schweinsbrust kochen und nudelig schneiden. Anschliessend wird sie mit den feingeschnittenen Zwiebeln im Schmalz angeröstet. Nun die Champignon dazugeben und zum Schluss das blättrig geschnittene Schwarzbrot beifügen. Alles rösten, mit der Rindsuppe aufgiessen und würzen. Die Suppe etwas verkochen, die Sahne einrühren. Mit gehackter Petersilie bestreuen.Am besten eignen sich alte Schwarbrotscherzel. Quelle: Spezialitäten aus Österreichs Regionalküchen. Seite 32 ,AT Manfred :Erfasser : TAMKAT :Datum : 19.10.2004 |
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