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Zutaten
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ZubereitungMMMMM--------------------------------QUELLE----------------------------4 - Aus dem SWF Sendung vom - 17.-21.11.1997 ESSEN IM - FUERSTENTUM WIED ins - MM-Format konvertiert - Peter Mess am 23.02.98 Blätterteig dünn ausrollen, 8 runde Böden ausstechen (ca. 10 cm Durchmesser, 4 Böden und 4 Deckel), worauf die Scheibe Ziegenkäse gut passt. Böden mit Eigelb bestreichen. Jeweils einen ausgestochenen Schwarzbrottaler auf einen Blätterteigboden setzen. Zwiebel in Butter andünsten, mit Gewürzen leicht weiterdünsten. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Je 1 TL Quittenkonfitüre auf einen Schwarzbrottaler geben, Ziegenkäse aufsetzen, Zwiebelmasse oben drauf verteilen. Teigdeckel aufsetzen und über den Käse stülpen. Soweit überziehen, dass beide Teigplatten aufeinandertreffen und durch das eingestrichene Eigelb verschlossen werden können. Gut andrücken und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Pasteten mit dem restlichen Eigelb einstreichen. Im vorgeheizten Backofen bei ca. 180 Grad so lange backen, bis der Blätterteig aufgeht und die Oberfläche goldgelb wird. Pasteten herausnehmen, auf einen Teller mit Salatgarnitur drapieren, dazu etwas Quittenkonfitüre geben. Stichworte: :Stichworte : Suppen, Vorspeisen |
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