Zutaten
| 2 | Essl. | | Olivenöl |
| 4 | Zweige | | Rosmarin |
| 4 | Zweige | | Thymian |
| 1 | | | Zitrone |
| | | | Kräutersalz |
| | | | Pfeffer aus der Mühle |
| 2 | | | Ziegen-Frischkäsli (200g) |
| 1 | Essl. | | Schalotten-Weinessig |
| 1 | | | Eisbergsalat |
| 150 | Gramm | | Schwarzbrot |
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Zubereitung
1. 1 Esslöffel Olivenöl in einem Pfännchen nicht allzu heiss werden lassen. Rosmarinnadeln und Tymianblättchen darin hellbraun rösten. Die Zitrone lauwarm waschen und abtrocknen. 1/2 Teelöffel Schale an der Bircherraffel dazu reiben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das Öl in einen Teller giessen, den Käse hinainlegen und darin 30 Minuten marinieren.
2. Aus Salz, Pfeffer, Essig und dem restlichen Öl sowie 2 EL Wasser eine Sauce rühren. Den Eisbergsalat vierteln, waschen und gut abtropfen. Die Sauce darübergiessen. Mit dem Käse und dem Brot servieren. Dazu unbedingt besonders dunkles Schwarzbrot reichen. Saisonküche, Schnell für 2
Stichworte: Schnell, Ziegenkäse
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen
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