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Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 646

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Büsumer Krabbensuppe I

( 4 Portionen )

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Zutaten

1   Zwiebeln
2/3 Stange  Lauch
2 Essl. Fett
2 Essl. Mehl
2/3 Ltr. Brühe
1/3 Ltr. Milch
166 Gramm  Krabben
    Knoblauchpulver
2 Scheiben  Toast
    Petersilie
 

Zubereitung

Zwiebeln und Lauch putzen und in Ringe schneiden. Fett in einen Topf und Zwiebeln und Lauch darin andünsten und mit Mehl bestreuen. Kurz schwitzen lassen. Brühe und Milch dazugeben, kräftig einrühren und gut durchkochen lassen.
 
Krabben in Butter anbraten und mit Knoblauchpulver würzen. Toast rösten, würfeln.
 
Suppe in Tassen füllen, Krabben und Toastwürfel darauf verteilen und mit etwas Petersilie garnieren.
 
* Quelle: Kochkurs Der bewegte Mann unter der Leitung von Dorothea Thiel ** Gepostet von Lothar Schäfer Erfasser: Lothar Datum: 11.10.1996 Stichworte: Vorspeise, Suppe, Krabbe, P6, P8
 
Stichworte: Suppe, P8, P6, Krabbe, Vorspeise
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen

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