Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 6464

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Zigersuppe nach Zürcher Art (Zürich)

( 4 Portionen )

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Zutaten

250 Gramm  Altbackenes Brot in
    -- Scheibchen
0,2 Ltr. Heisses Wasser, evtl. mehr
100 Gramm  Schabziger; geraffelt
40 Gramm  Bratbutter
1 Ltr. Gemüsebouillon
1/2 Bund  Schnittlauch; gehackt
  

Zubereitung

MMMMM--------------------------------QUELLE--------------------------
--
- Nach E.Grasdorf,
- P.Gruber Zürcher Rezepte,
- AT 1993 - ISBN 3-85502-509-6
- Erfasst von Rene Gagnaux
 
Das Brot mit dem Wasser übergiessen und etwas stehen lassen. Den Ziger darüber verteilen und das Ganze in der erhitzten Bratbutter gut rösten. Mit Bouillon ablöschen und 20 Minuten köcheln lassen. Pürieren und vor dem Servieren mit Schnittlauch bestreuen. Bemerkung: die Suppe muss nicht unbedingt püriert werden.
 
Stichworte: Schweiz, Creme, Schabziger
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen
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