Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 648

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Bulgarische Joghurt-Gurkensuppe

( 4 Portionen )

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Zutaten

1 groß. Gurke
100 Gramm  Feingehackte Walnüsse
4   Frische Knoblauchzehen,
    -- feingehackt
3 Essl. Feingehackte Petersilie
2 Essl. Olivenöl
1 Essl. Gehackter Dill
1 Teel. ?2 Salz
500 Gramm  Joghurt
1/2 Ltr. Eiswasser
 

Zubereitung

1984
 
Die Bulgaren sind in aller Welt für ihre Langlebigkeit und Rüstigkeit im hohen Alter bekannt, Eigenschaften, die oft dem reichlichen Genuß von Joghurt und Knoblauch zugeschrieben werden. Diese Suppe, eine delikate Adaption eines klassischen bulgarischen Gerichts, vereinigt beide Zutaten in einem Gericht. Gurke schälen und grob raspeln oder fein hacken, dann mit den übrigen Zutaten außer Joghurt und Wasser vermischen, zugedeckt im Kühlschrank einige Stunden ziehen lassen. Vor dem Servieren mit Joghurt und Wasser gründlich verrühren.
 
Stichworte: USA, Nüsse, Knoblauch, Gurken
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen

Quelle

Gilroy Garlic Festival
Association Inc. ,
Büchergilde Gutenberg

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