Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 6493

Zucchini-Basilikum-Creme

( 4 Personen )

Zutaten

1	mittl.	Zwiebel
4	mittl.	Zucchini (800 g)
3	Essl.	Butter/Margarine
2	Teel.	Gemüsebrühe
		-- bis 1/2 mehr
		Salz
		Pfeffer
2	Scheiben	Toastbrot
1		Knoblauchzehe
1	Bund	Basilikum
100	Gramm	Schlagsahne

Zubereitung

Zwiebel schälen und würfeln. Zucchini putzen und waschen. 3 Zucchini klein schneiden. Zwiebel und Zucchinistücke in 2 El. heißem Fett andünsten. 750 Ml Wasser zugießen und aufkochen. Brühe einrühren und würzen. Alles zugedekct ca 10 Min. köcheln. Übrige Zucchini raspeln. Toast in Würfel schneiden. Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Basilikum waschen und bis auf etwas fein hacken. In die Suppe geben und alles pürieren. Zucchiniraspel und Sahne zufügen und 1-2 Min. köcheln. Brotwürfle und Knoblauch in 1 El. heißem Fett anrösten. Die Suppe abschmecken. mit Brotwürfeln und Rest Basilikum garnieren.
:Stichworte : Suppe
:Stichworte : Vegetarisch
:Stichworte : Zucchini
:Stichworte : Vorspeise
:Stichworte : Creme
:Energie : 0 kcal
:Quelle : Kuechentipps
:Quelle : Michael Staib
:Erfasser : *RK* 27.07.02 von
:Letzte Aender. : 5.12.2002
:Fingerprint : 24447984,-2010101489,Kalorio

Quelle

Kuechentipps
Michael Staib
Erfasst von *RK* 27.07.02

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