Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 650

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Bulgarische Kuttelsuppe

( 4 Portionen )

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Zutaten

1 mittl. Zwiebel; fein
    -- gehackt
2   Knoblauchzehen; fein
    -- gehackt
100 Gramm  Rote Peperoni in feine
    -- Streifen
1 Essl. Öl
2 Essl. Tomatenpüree
2 Essl. Mehl
500 Gramm  Kutteln, vorgekocht - in
    -- Streifen
1 Ltr. Rindsbouillon
1   Lorbeerblatt
    Pfeffer
    Salz
2 Zweige  Frischen Majoran
90 Gramm  Sauren Halbrahm
 

Zubereitung

Zwiebeln. Knoblauch und Peperoni geben dieser Suppe eine deftige Note. Öl erhitzen, Zwiebeln, Knoblauch und Peperoni darin kurz andämpfen. Tomatenpüree und Mehl beigeben, unter Rühren andämpfen. Kutteln zufügen, nach und nach die Bouillon einrühren. Lorbeerblatt beigeben, würzen, halb zugedeckt ca. 30 Minuten köcheln lassen. Majoran fein schneiden. Kurz vor dem Servieren sauren Halbrahm beifügen und Majoran darüber streuen. * Coop-Zeitung 34, 25.8.94 Erfasst von Rene Gagnaux
 
Stichworte: Kutteln
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen

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