Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 651

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Bulgarische Kuttelsuppe (I)

( 4 Portionen )

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Zutaten

1   Zwiebel
    -- fein gehackt
2   Knoblauchzehe
    -- fein gehackt
100 Gramm  Peperoni
    -- rot, in feine
    -- Streifen
1 Essl. Öl
2 Essl. Tomatenpüree
2 Essl. Mehl
500 Gramm  Kutteln
1 Ltr. Rinderfond
1   Lorbeerblatt
    Pfeffer
    Salz
2   Majoran
    -- (Zweige) frisch
90 Gramm  Saure Sahne
 

Zubereitung

1. Zwiebeln, Knoblauch und Peperoni geben dieser Suppe eine deftige Note.
 
2. Öl erhitzen, Zwiebeln, Knoblauch und Peperoni darin kurz andämpfen.
 
Tomatenpüree und Mehl beigeben, unter Rühren andämpfen.
 
3. Kutteln zufügen, nach und nach die Bouillon einrühren. Lorbeerblatt beigeben, würzen, halb zugedeckt ca. 30 Minuten köcheln lassen.
 
4. Majoran fein schneiden. Kurz vor dem Servieren sauren Halbrahm beifügen und Majoran darüber streuen.
 
,AT Hannes Rämisch ,D 06.04.2002 ,NI ** ,NO Gepostet von: Hannes Rämisch ,NO EMail: hrämisch@tiscali-dsl.de
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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