Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 6529

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Zucchinisuppe II

( 4 Portionen )

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Zutaten

1 groß. Zucchini; gewürfelt
1   Zwiebel; gehackt
50 Gramm  Butter
1 Ltr. Hühnerbrühe
    Salz
    Pfeffer
3   Eigelb
125 Gramm  Creme fraiche
1 Essl. Dill; gehackt
1 Essl. Schnittlauch; gehackt
  

Zubereitung

Zucchini und Zwiebel im zerlassenen Butter fünf Minuten dünsten.
 
Hühnerbrühe angiessen und 20 Minuten sanft kochen lassen.
 
Pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit den Eigelben legieren. Creme fraiche und die Hälfte der Kräuter unterrühren.
 
Die Suppe gut kühlen.
 
Mit den restlichen Kräuter bestreut servieren.
* Quelle: Abgewandelt nach einer Gurkensuppe aus Suppen und Eintöpfe, Köhnen, ISBN 3-924822-15-8 erfasst von Rene Gagnaux Erfasser: Rene Datum: 24.10.1996 Stichworte: Suppe, Kalt, Creme, Zucchini, P4
 
Stichworte: P4, Suppe, Kalt, Creme, Zucchini
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen
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